北京小吃 制作方法 北京小吃白薯铃的制作方法

  白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青红丝25克,芝麻仁各25克,植物油750克(约耗100克)。
白薯铃的特色:
色泽金黄,酥脆甜香。
教您白薯铃怎么做,如何做白薯铃
将白薯(红瓤的尤佳)洗净去皮,顶刀切成极薄的片,晾干水分。
锅内加油烧至六七成热,放入白薯片炸至金黄色时捞出,控净油。
炒锅上火,加清水少许、白糖、饴糖炒至粘稠后,把炸好的白薯片倒入,迅速翻炒,同时把青红丝、芝麻仁倒入翻拌均匀后,将薯片倒在油案子上,晾凉即成。
白薯铃的制作要领:
油炸时油温不宜太高,以免焦煳。
 

北京小吃 制作方法 北京小吃白薯铃的制作方法
  

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