正宗的韩国冷面的做法 韩国冷面的做法

主料：韩国荞麦面，，时令蔬菜，韩国泡菜，苹果片各适量

　　辅料：辣椒面，香油，芝麻，蒜泥，葱，姜适量；精盐，味精，醋，酱油，花椒，大料等各适量。

　　韩国冷面的做法：

　　1. 将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分钟；然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖1小时。

　　2. 牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。

　　3. 牛肉汤过滤清汤，用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己的冷面汤，放入冰箱冷藏待用。

　　4. 将荞麦面煮熟，过凉水待用。

　　5. 面条上放韩国泡菜、时令蔬菜及四五片（块）熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。
 

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