年夜饭之家常菜:鱼香茄子煲

  【材料】:

  茄子

  【步骤】

年夜饭之家常菜:鱼香茄子煲

  (1)锅烧热,翻炒茄子,去掉茄子本身的水分,然后加入油翻炒至茄子刚好变软

  (2)我除了用咸之外,还用了自己晒的腊鱼干,因为腊鱼干比较硬,所以我先将腊鱼干和香菇加入水蒸软,这个水可以多放点,下一步刚好用来煮茄子,比放清水更好吃

  (3)砂锅烧热,加少量油,煸香蒜片、葱头、姜片,然后加入茄子,倒入配料(鱼干、咸鱼、香菇)放入调料(少许盐,因为咸鱼本身味已经比较重。少许耗油提鲜)一起煲

  最后放上一些葱段和香菜

  

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鱼香茄子煲 吃得到鱼的鱼香茄子煲

  想做好香茄子煲是要把握好几个要点的,至于有没有鱼,没有大碍。1、把茄子切长条快,用盐水(要偏咸一些的)腌半个小时,清水洗净沥干,再撒上干淀粉,让每一块茄子都沾上粉。这是为了让茄子在炸的过程中既能酥脆又不吸油。2、大火烧热油锅

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 香茄子煲做法大全鱼香茄子煲  材料  主料:茄子2条,猪绞肉适量,香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙  鱼香汁:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量  水淀粉:比例为3茶匙淀粉+3大匙水  做法  1、材料

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