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【原料】
新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
【做法】
将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。
青豆菜泥的做法 炒青豆泥的做法
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