蒸肉粉
材料:大米糯米(分量是大米的四分之一)干辣椒一把花椒一把八角2颗
1、所有材料倒入锅中,小火慢慢炒,待大米颜色微变熄火。
2、熄火后继续翻炒两分钟后,把所有材料倒入搅拌机打碎即可。
粉蒸肉
原料:地瓜
调料:自制蒸肉粉料酒鸡精酱油葱花少许(装饰用,可省)
1、锅烧热,不放油,将五花放锅中烙一下取出,洗净切片。
2、把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的用手抓匀,腌制片刻。
3、地瓜去皮洗净切块,用酱油、蒸肉粉拌匀后,铺上腌好的肉。
4、将3放入蒸锅,大火蒸熟(用筷子可以轻易戳进地瓜就差不多了),撒上葱花即可。
小提示
1、米粉不要磨得太细,粗一些的米粉能更好的吸味吸油,吃起来口感更润。
2、把肉皮放锅里烙一下,可以除去一些上的细毛,还能去除那股怪怪的味道,让肉更香。
粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉的做法
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