蚂蚁上树做法大全 蚂蚁上树做法_蚂蚁上树的做法大全

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  蚂蚁上树的做法——材料准备

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  主料:粉丝1小把、80克

  辅料:郫县辣酱1大勺;生姜1小块;大蒜2瓣;蒜苗半根;料酒1大匙;酱油1小勺;白糖1/2小勺;盐适量;胡椒粉少许;食用油适量

  蚂蚁上树的做法

  1.准备好所有原料

  2.将粉丝放入冷水中稍微泡软一些

  3.牛肉剁碎成末,加入少许胡椒粉拌匀;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜也切成末,蒜苗切成小段

  4.热锅放油,下入牛,将牛肉末炒至酥香

  5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣,炒出红油

  6.下入料酒,炒匀

  7.倒入一小碗清水或高汤,加入白糖、盐、酱油,烧开

  8.放入粉丝,煮软

  9.最后放入蒜苗即可

  烹饪技巧

  1、牛肉末要尽量剁碎一些;

  2、粉丝不要煮太久,以免糊掉;

  3、郫县豆瓣比较咸,注意要减少盐的用量。

  

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