家常酸菜鲶鱼的做法 酸菜炖鲶鱼的做法

 主料:鲶鱼400克,酸白菜300克

  调料:盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油(炼制)25克

  酸菜炖鲶鱼的特色:咸香味醇。

  酸菜炖鲶鱼的做法:1. 酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。

  2. 鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。

  3. 炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

  酸菜炖鲶鱼的制作要诀:此菜选用的酸菜是四川酸菜。

  食物相克鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

家常酸菜鲶鱼的做法 酸菜炖鲶鱼的做法

  酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
 

  

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