爱华网带鱼的营养价值及食用搭配
带鱼介绍
带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
带鱼的营养价值
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的食用禁忌
1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。
3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼的搭配宜忌
· 宜
带鱼 + 木瓜，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效
带鱼 + 豆腐，补钙
带鱼 + 豆腐皮，补钙
带鱼 + 腐竹，补钙
带鱼 + 豆腐干，补钙
带鱼 + 豆腐丝，补钙
带鱼 + 油豆腐，补钙
带鱼 + 北豆腐，补钙
带鱼 + 三角油豆腐，补钙
