杜蛎怎么洗才干净 牡蛎肉怎么洗才干净

杜蛎怎么洗才干净 牡蛎肉怎么洗才干净

   牡蛎怎么做吃好吃又营养提到了牡蛎的营养价值和功效作用,以及牡蛎在闽南的吃法是怎样的,那么,你知道牡蛎肉怎么清洗吗?

  牡蛎怎么清洗?牡蛎的清洗方法

  最简单的:带上胶皮手套用刷子刷…那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了…想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃。

  详细的:先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗,可以放面粉、葱、盐、鸡蛋,煎着吃,尽量别生吃 带上胶皮手套用刷子刷…用牙刷把壳全部刷干竟! 象大闸蟹那样弄~再把口撬开! www.aIhUaU.com用小刀扎进去后左右一拧刀把就开了~那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了…先用流动水冲下~ 水小点不要开大,会损伤蚝肉的~用加盐的清水泡泡处理好的这些东西~ 在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮~~这样去沙去腥哦`~水要凉水哦!!

  新鲜牡蛎肉的清洗方法

  黑的东西是牡蛎的内脏团 里面应该会有少量粪便 但是观察当地人的吃法 都没有去掉这个部分 做菜的时候也是整个牡蛎直接放入清洗用自来水即可 牡蛎肉很容易腐烂 不建议保存太长时间 最好尽快食用 如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏 做菜时候建议加一些姜蒜杀菌牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃.

  小贴士:

  牡蛎干其实就是广东名特产 蚝豉,最常见的食物是把他们加工成蚝油,作为食物的调味品但广东人除了 蚝油外,其实主要把 牡蛎干作为煲汤的汤料,只要加几个,整锅汤都会变得很鲜甜,根本不用放味精甚至连盐都可以不放。比如菜干煲猪骨头,汤里放5到10个 牡蛎干 ,大火煮开后,在小火慢煮1个小时到3个小时(广东老火汤则是最少再煮2个小时,不过一般小火再煮1个半小时就味道很好了)又比如眉豆花生煲鸡脚或者煲猪尾巴,也放几个牡蛎干进去,然后煲的时间和火候参考上面的,其实生牡蛎的功效价值和作用也和牡蛎干差不多,但是会比较多。反正你觉得那些干货颜色类似 牡蛎干 的黄黄黑黑的一般都可以放在一锅里煲个2个小时以上,味道就很好了

  

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