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牡蛎怎么做吃好吃又营养提到了牡蛎的营养价值和功效作用,以及牡蛎在闽南的吃法是怎样的,那么，你知道牡蛎肉怎么清洗吗?
牡蛎怎么清洗?牡蛎的清洗方法
最简单的：带上胶皮手套用刷子刷…那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了…想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃。
详细的：先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃 带上胶皮手套用刷子刷…用牙刷把壳全部刷干竟! 象大闸蟹那样弄~再把口撬开! www.aIhUaU.com用小刀扎进去后左右一拧刀把就开了~那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了…先用流动水冲下~ 水小点不要开大,会损伤蚝肉的~用加盐的清水泡泡处理好的这些东西~ 在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮~~这样去沙去腥哦`~水要凉水哦!!
新鲜牡蛎肉的清洗方法
黑的东西是牡蛎的内脏团 里面应该会有少量粪便 但是观察当地人的吃法 都没有去掉这个部分 做菜的时候也是整个牡蛎直接放入清洗用自来水即可 牡蛎肉很容易腐烂 不建议保存太长时间 最好尽快食用 如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏 做菜时候建议加一些姜蒜杀菌牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃.
小贴士：
牡蛎干其实就是广东名特产 蚝豉，最常见的食物是把他们加工成蚝油，作为食物的调味品但广东人除了 蚝油外，其实主要把 牡蛎干作为煲汤的汤料，只要加几个，整锅汤都会变得很鲜甜，根本不用放味精甚至连盐都可以不放。比如菜干煲猪骨头，汤里放5到10个 牡蛎干 ，大火煮开后，在小火慢煮1个小时到3个小时(广东老火汤则是最少再煮2个小时，不过一般小火再煮1个半小时就味道很好了)又比如眉豆花生煲鸡脚或者煲猪尾巴，也放几个牡蛎干进去，然后煲的时间和火候参考上面的，其实生牡蛎的功效价值和作用也和牡蛎干差不多，但是会比较多。反正你觉得那些干货颜色类似 牡蛎干 的黄黄黑黑的一般都可以放在一锅里煲个2个小时以上，味道就很好了
