糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨的做法

  原料:

糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨的做法

  猪(最好肉多点的哈)、生姜、葱白(我随手抓的一小把)、八角(一颗足矣)、桂皮(一小片足矣)、冰糖(白糖也行)、香醋、料酒、老抽、盐适量。

  做法:

  1、排骨斩成小块,用清水浸泡20分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水;

  2~3、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒至表面变色;

  4、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖,略炒,再加入适量开水,水量没过排骨;

  5~6、再加入3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁。这个比例可以自己调节,喜欢吃醋的可以适量多加一点,但老抽不可太多,否则容易上色过深;

  7、烧开后转小火,盖上盖儿,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂;aIhUaU.com

  8、加入少许盐,转中火开始收汁,撒上一些熟的白芝麻,汁儿收得差不多就可以关火出锅了。

  

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酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃主料:;小排(500克)辅料:厨具:炒锅1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2、用一汤匙料酒

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