菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。你了解菠菜鸡蛋汤要如何做吗?接下来，爱华网小编跟你分享菠菜鸡蛋汤的做法图解。
制作菠菜鸡蛋汤需要准备的材料
主料菠菜
2棵鸡蛋
1枚辅料香油
适量盐
适量水
600ml菠菜鸡蛋汤烹饪过程中的步骤图
1.菠菜去老叶洗净
2.切小段
3.鸡蛋打在碗里
4.搅散
5.锅里放水下菠菜
6.倒入鸡蛋液加盐
7.锅开了以后关火倒入香油几滴
8.装在碗里即可
食用菠菜的健康提示
①在菠菜中加入柠檬汁食用，柠檬汁里的维生素C能够有助于菠菜中的铁质被人体吸收。
②菠菜保鲜购买菠菜后，可用湿纸包好后装进塑料袋，也可以用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，这样可以防止菠菜变干，减少维生素C的流失。
③对付菠菜中的草酸在烹饪之前，用沸水烫一下菠菜。
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