如何做香辣火锅的底料
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原料：花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、丁香8颗、香叶5片、草果6个、肉蔻4个、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml
做法：
1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化;
2、泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状;
3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用;
4、将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;
5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内;
6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可。
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