冬天正是煲仔饭的黄金季,街头巷尾的煲仔饭小店每到饭点,滋滋啦啦的响声不绝于耳,满街飘荡着煲仔饭的香味。今天小编要和大家分享这款滑鸡煲仔饭的做法,趁着窝在家里的惬意时刻,不妨动手做锅美味的煲仔饭吧,这样才不辜负这美好的周末时光。
滑鸡煲仔饭的材料:
主料:香米、土鸡
配料:生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉、盐、生抽、蚝油、黄酒
滑鸡煲仔饭的做法:
1.取香米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时左右;
2.将米和水倒入电饭煲中;
3.根据个人喜好选择煮饭模式;
4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片;
5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉;
6.抓匀后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟;
7.起炒锅,小火炒香蒜碎和豆豉,吃辣的亲们可以放点小米辣;
8.下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟左右;
9.待电饭煲米饭还有10分钟时,打开迅速放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,浇上蒸鱼生抽拌匀即成,复杂点可以爆香姜蒜,加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上,另外还可以烫熟青菜拌着吃。