辣子鸡的做法 大块辣子鸡的做法

主料:鸡1250克

  辅料:淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青,尖)200克

  调料:植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精2克,料酒25克,香油10克

  大块辣子鸡的特色:鲜嫩香辣

  教您大块辣子鸡怎么做,如何做大块辣子鸡才好吃

 主料:鸡1250克

  辅料:淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青,尖)200克

  调料:植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精2克,料酒25克,香油10克

辣子鸡的做法 大块辣子鸡的做法

  大块辣子鸡的特色:鲜嫩香辣

  教您大块辣子鸡怎么做,如何做大块辣子鸡才好吃

  1. 将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;


  2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1 寸见方的块;

  3. 青椒去蒂洗净,切成寸块;

  4. 葱切马耳形,姜切末,蒜切片;

  5. 把加酱油和湿淀粉拌匀;

  6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;

  7. 锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。

  大块辣子鸡的制作要诀:此为爆炒菜式,火大油热,鸡熟为度,鲜嫩香辣,是其风味特点。
 

 

  6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;

  7. 锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。

  大块辣子鸡的制作要诀:此为爆炒菜式,火大油热,鸡熟为度,鲜嫩香辣,是其风味特点。
 

  

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