茄子的健康吃法 茄子该怎么吃最健康

爱华食疗养生配图

   茄子有降血压、降低胆固醇、清热解暑等保健和治疗作用,但是你可知道,大量吃茄子或者生吃茄子都容易导致中毒,从而危害人的生命安全。那么茄子应该怎么吃最健康呢?

  茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,是一种老少皆宜的食物。但是,茄子吃不对也会危害健康,甚至会危害人体的生命安全。

  一、茄子的营养价值

  1、降血压

  茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

  2、降低胆固醇

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

  3、减肥

  茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

  4、清热解暑

  在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  二、茄子这么吃容易中毒

  1、大量吃茄子易中毒

  茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

  茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

  预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

  2、生吃茄子易中毒

茄子的健康吃法 茄子该怎么吃最健康

  不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。

  三、生吃茄子真能减肥

  生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

  其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。

  四、茄子怎么吃最健康

  1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

  2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  3、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  4、孕期朋友在选择茄子的时候,应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  健康饮食小Tips:

  老干妈蒸茄子——夏日清热解暑佳肴

  【材料】

  老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻

  【做法】

  1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

  3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

  4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。

  5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9519371/443941714.html

更多阅读

你到底要我该怎么做 我有很多好的idea,我该怎么做

大概有10个idea。我需要成立一系列的公司,让他们去完成相应的任务,最简单,最有效,速度最快的的方法,我该怎么做?它们是相互联系,关联的,表面上看它们没有什么联系,但是,深层次,他们是一体的,,,你唯一要做的就是把好的IDEA付诸实施,在实践

财务状况说明书怎么写 完整的财务情况说明书该怎么写

完整的财务情况说明书该怎么写――简介完整的财务情况说明书的撰写要点完整的财务情况说明书该怎么写――方法/步骤完整的财务情况说明书该怎么写 1、一、企业生产经营的基本情况完整的财务情况说明书该怎么写 2、  (一)企业主营

一岁半宝宝怎么早教 一岁半的宝宝早教该怎么做

一岁半的宝宝早教该怎么做――简介婴幼儿时期是孩子神经系统发育最快、各种潜能开发最为关键的时期,确实是进行教育的好时机。早期教育核心在于提供一个教育营养丰富的环境,对孩子的大脑发育和人格成长进行"激活",从而为其日后的发展打

三七的吃法和注意事项 辣椒的健康吃法及食用注意事项

   辣椒的健康吃法及食用注意事项  辣椒素和相应受体结合的过程,还会促进脑内内啡肽的释放,让我们产生欣快感。这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了。  辣椒可解痛:自古以来辣椒就常被用来

声明:《茄子的健康吃法 茄子该怎么吃最健康》为网友韓家大少爺分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除