爱华网北瓜又叫西葫芦也称美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，具体北瓜怎么做好吃呢？下面爱华网小编为你介绍。
1.蛋花北瓜丝的做法
食材
北瓜 (1个)， 鸡蛋 (2个)。
做法
1、北瓜洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
2.香煎北瓜的做法
食材
北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。
做法
1、将北瓜洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散。
2、红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上面粉。
3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前。
4、在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
3.北瓜煎蛋的做法
食材
北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。
做法
1、北瓜切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈。
2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入北瓜翻炒。
4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。
5、待北瓜炒软时用铲在锅内堆平。
6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
4.红绿小炒的做法
食材
北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
做法
1、将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块。
2、炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
3、放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
5.北瓜肉丁的做法
食材
北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。
做法
1、北瓜去皮及瓤，洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。
2、油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。
3、再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。
4、北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。
6.烧汁北瓜的做法
食材
北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。
做法
1、香菇洗净，切丝;北瓜洗净，切斜条，加少许盐拌匀，腌渍片刻。
2、取小碗，放入番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和少许水搅拌均匀，制成烧汁。
3、油锅烧热，放入香菇丝煸炒片刻，加葱段和姜末翻炒。
4、下入北瓜条炒熟，倒入青、红椒条，淋上烧汁翻炒均匀即可。
7.北瓜肉馅锅贴的做法
食材
全麦面粉 (200克)，饺子粉 (100克)，北瓜 (2个)，肉馅 (250克)。
做法
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水。
2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟。
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟。
4、将北瓜擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下。
5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油。
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了。
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。
9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用。
10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油。
11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁。
12、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色。
13、出锅装盘。
8.虾仁炒北瓜的做法
食材
虾仁250克，北瓜200克，姜丝适量，葱花适量，蒜末适量，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，酱油少许，淀粉少许。
做法
1、北瓜洗净，切片。
2、起热油锅，炒香蒜末，加北瓜片、盐、水炒熟，勾薄芡。
3、另起油锅烧热，炒香姜丝，放入虾仁炒熟。
4、倒入北瓜片和葱花炒匀。
9.北瓜拌豆腐的做法
食材
北瓜1个，培根50克，嫩豆腐1块，鸡蛋3个，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，白糖适量，盐1/2小匙，豆豉酱1小匙，干淀粉5小匙。
做法
1、北瓜洗净去皮切丁;胡萝卜洗净去皮切碎;洋葱洗净切碎。
2、将2小匙干淀粉加3小匙水、少量盐混合，再打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、将豆豉酱和2小匙干淀粉、白糖、5小匙水搅拌均匀，做成芡汁。
4、将嫩豆腐划几刀，反扣到盘子上，微波炉转1分钟。
5、油锅烧热，爆炒北瓜丁和胡萝卜碎，待西北瓜软后加入鸡蛋液。
6、等鸡蛋液彻底成固体后关火，盛出，将其铺在豆腐的四周。
7、油锅再次烧热，放洋葱碎炒香，加培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡后淋在豆腐上即可。
10.北瓜炒鸡肉的做法
食材
北瓜2根，黄瓜1根，红椒1根，鸡小胸1片(或里脊肉100克)，大蒜4瓣，料酒1茶匙(15ml)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1茶匙(15ml)，白胡椒1/4茶匙(1克)，干淀粉1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，糖1/2茶匙(3克)。
做法
1、鸡肉洗净切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒搅匀后，再放入干淀粉搅匀，腌制5分钟。
2、先将北瓜洗净后切成2毫米厚的片，放入1克盐搅匀后腌制2分钟。黄瓜，红椒和大蒜切片备用。
3、锅烧热，倒入油，放入大蒜片爆香后，放入鸡肉片快速炒散，待鸡肉变色后，放入北瓜炒半分后，然后放入黄瓜片和红椒片，撒入盐和糖搅匀即可出锅。
看过“10种北瓜的做法”的人还看了：
