东北过油的地三鲜做法 东北地三鲜的做法

  原料:土豆两个,茄子一个

  配料:青椒一个

  调料:蒜,葱,盐,白糖,醋,水淀粉,花椒粉,油

  做法:

  1、土豆,茄子,青椒洗净,土豆削去外皮后再洗一下。

东北过油的地三鲜做法 东北地三鲜的做法

  2、土豆切稍厚的片,茄子滚刀切块不要太小,青椒切片,蒜用刀拍松,葱切小粒。

  3、锅内倒多些的油,依次炸土豆片,茄子块成金黄色出锅。

  4、锅内留少许油,下葱粒,蒜爆香,下炸好的土豆,茄子,这时把青椒一起下锅,翻炒一下,加白糖,醋,盐,花椒粉,炒匀后淋水淀粉裹均后出锅装盘。

  温馨提示:

  1、不同的地域种出的蔬菜也不同,地道的那要用地道的东北材料做,不然口味肯定有差异。

  2、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

  3、茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

  4、铃薯收获后可以贮存到第二年秋天,一般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,冬季要防冻,春季要避免发芽。

  吃出健康:

  茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。

  土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

  青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作压力造成的疲劳。

  禁忌:

  茄子:茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。aIhUaU.com/

  土豆:发芽的土豆。

  辣椒:

  辣椒与胡萝卜相克(不宜同食,降低营养价值)

  辣椒与南瓜相克(不宜配食,会破坏Vc)

  与辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

  

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