大闸蟹的吃法图解 吃大闸蟹的诀窍图解

吃大闸蟹的诀窍图解

  大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。

  第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

  第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

  第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

  第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

  第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

大闸蟹的吃法图解 吃大闸蟹的诀窍图解

  第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

  第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

  第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

  第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

  第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

  大闸蟹的食用禁忌:

  1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

  2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

  3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

  4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

  以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

  

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