蛋炒饭英语的菜谱做法 蛋炒饭的做法菜谱大全(2)

  扬州蛋炒饭的做法:

  做法

  1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

  2.干贝用水浸泡,洗净,备用。

  3.香菇去蒂,洗净鸭肫洗净,煮熟。

  4.冬笋去皮,洗净,煮熟。

  5..葱去根须,洗净,切末。

  6.鸡脯肉洗净,煮熟。

  7.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

  8.鸡蛋磕入碗内,加精盐2 克、葱末5 克,搅打均匀。

  9.将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

  10. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

  11.锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

  12.将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同 锅中余饭一同炒匀,盛放 在碗内盖面即成。

  香葱蛋炒饭的做法:

  做法

  1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。

  2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。

  3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。

  4. 小火,倒入饭一起炒,加少许盐和味精,饭要炒成晶莹状。

  5. 起锅前加葱白翻炒几下。

  鲜虾翡翠的做法:

  食材

  菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

  做法

  1. 菠菜洗净后,折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下,放在搅拌机中,加入一个鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁。

蛋炒饭英语的菜谱做法 蛋炒饭的做法菜谱大全(2)

  2. 鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。

  3. 玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

  4. 白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。

  5. 锅中热油,米饭下锅炒散炒香。

  6. 然后将米饭推在锅边,锅底留少许油,放入虾肉两面煎至变色。

  7. 最后将玉米粒和豌豆粒加入,翻炒均匀,加少许鸡精调味即可。

  滑蛋炒饭的做法:

  原料

  鹌鹑蛋2个,米饭200克,番茄酱、小葱、芝麻、植物油、精盐、胡椒粉、生菜、葱末、香菜末各适量。

  做法

  (1)炒锅注油烧热,下入葱、芝麻、米饭煸炒,加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。

  (2)将生菜叶洗净铺在碗的底部,将炒饭盛在菜叶上。

  (3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋,铺在炒饭上面,撒上香菜即成。

  

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