煎酿豆腐的做法
【主料】豆腐1块、猪肉馅1碗
【调料】色拉油适量、食盐适量、香菇两个、胡萝卜三片、姜适量、小葱两根、大蒜三瓣、老抽适量、鱼露适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量
步骤：
1.备好材料：豆腐、肉泥、香菇、胡萝卜、小葱、香菜、姜和大蒜;
2.将豆腐一剖为二，带皮的在下，然后分成六小块，中间用小勺挖个小洞;
3.将挖出来的豆腐，还有切碎的2个香菇、1根小葱、姜与肉泥拌均，并加入适量的老抽、鱼露、味极鲜、胡椒粉、盐和糖调味;
4.肉泥调拌均备用。注：200克的肉泥调了这么一碗实际6小块豆腐大约只用了五分之一;
5.同时切好胡萝卜、小葱和蒜备用;
6.调好一碗酱汁，内有老抽、鱼露、味极鲜、胡椒粉、盐、糖和水或高汤;
7.将调好味的肉泥酿入豆腐孔中，略高出一点;
8.取一煎锅，等到锅微热倒油，油热下豆腐;
9.中火，一面煎微黄，翻面煎另一面;
10.再翻面，并将胡萝卜、小葱和蒜略炒出香味;
11.倒入调好的酱汁;
12.中小火盖锅焖几分钟;家常菜谱
13.等到酱汁差不多干的时候将豆腐盛出，留汁在锅内，
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下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：锅塌豆腐的做法食谱原料豆腐1小块，鸡蛋1个，面粉、香葱末、姜末、盐、白胡椒粉各少许，高汤(鸡汤或排骨汤)适量。制作方法1.豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散。2.鸡汤或排骨汤、姜末
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