白馒头的做法视频 白馒头的做法

   白馒头是北方人的主食,一日三餐离不开,如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头,除了把握好水分、酵母外,揉面和醒发是关键。

 

白馒头的做法步骤

  1. 面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会;

  2. 放入面粉,加入余下的清水;

  3. 活成面团,一开始会比较沾手;

  4. 揉好的面团,无需揉的非常光滑;放在温暖的地方发酵;

  5. 冬天发酵时间稍长,大约2个小时,面团发酵至基本满盆;

  6. 拉开面团看看,面团里都是大大的蜂巢一样;

  7. 取出面团在案板上,撒手粉,使劲揉,图中是刚开始揉;

  8. 揉至面团较光滑,再继续揉;

  9. 一直柔到面团像图中一样,基本无气孔的样子,这需要揉面15分钟;

  10. 把面团分割成10份,盖上保鲜膜防干燥;

  11. 取一个面团,以转圈的方式使劲揉;

  12. 如果感觉面团较软,可掺入适量的干粉,使劲揉至干粉全部融合到面团中;

  13. 揉到非常光滑的状态,并逐步的开始收圆;

  14. 面团反过来,就是这样子;

  15. 用双手在面团的下部搓圆、搓高;

  16. 面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅中;最后醒发20-30分钟(冬天醒发时间稍长);

  17. 醒发后的面团,已开始膨胀并变轻;此时,冷水上锅,小火开始,上汽后蒸15分钟;

白馒头的做法视频 白馒头的做法

  18. 到时间关火,立刻开盖,注意不要让锅盖中的水滴在馒头上,图中的馒头上就已经滴上水滴;

  19. 蒸好的馒头拾到盖垫上放凉,馒头表面盖纱布。

  20. 馒头完全放凉后,切开看看,非常密实。

  小贴士

  馒头的水量约占面团的50-55%,要根据面粉的吸水性确定;从开始揉面,到馒头全部揉完,大约一个小时;最后醒发的时间要根据室温调整。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9491071/148647400.html

更多阅读

松鼠桂鱼的做法视频 松鼠桂鱼怎么改刀

松鼠桂鱼的做法视频松鼠桂鱼的做法视频松鼠桂鱼的做法视频 清蒸桂鱼...桂鱼的做法大全 清蒸桂鱼的做...松鼠桂鱼的做法 在线观看 - 酷6视频松鼠桂鱼的做法_学做菜视频在线观看 - 糖豆网

四喜丸子的家常做法视频 四喜丸子的家常做法汤

四喜丸子的家常做法视频(约69100个相关视频)_360视频搜索爆米花04:59家常菜 美食四喜丸子 做法视频爆米花08:49四喜丸子小吃:四喜丸子的做法 视频...酷608:49家常菜 美食四喜丸子 做法视频爆米花04:55

高一化学教程视频:物质的分类

导语:化学是自然科学的一种,在分子、原子层次上研究物质的组成、性质、结构与变化规律;创造新物质的科学。世界由物质组成,化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。它是一门历史悠久而又富有活力的学科,它的成就是社

五花肉的做法大全 五花肉的五种好吃做法

喜欢吃肉的朋友一定不会错过五花肉,五花肉适合各种各样的做法,今天,小编就为大家介绍一下五花肉的几种做法,希望大家喜欢!酸豆角炒五花肉用料五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块

声明:《白馒头的做法视频 白馒头的做法》为网友依稀泪光分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除