红豆冰沙的做法
1、准备工作
需要准备的食材包括有红豆、鲜奶油、牛奶、糖、炼乳。红豆需要先用清水淘洗干净,之后放入水中浸泡一晚上,如果想早点吃到红豆冰沙,也可以放在水中浸泡两到三小时。
2、方法步骤
红豆冰沙的具体方法步骤如下:
(1)首先去除浸泡过的红豆,加入清水开大火煮,煮开之后转小火继续煮5分钟;
(2)之后盖着盖子焖,知道锅内红豆基本全熟且颗粒完整;家常菜谱
(3)接着再开火煮5分钟,熬煮期间加入糖,煮好后把红豆盛出来再加些糖并搅拌均匀,放置在一旁一到两个小时;
(4)再加入鲜奶油和牛奶,同时搅拌均匀,另取一些牛奶放入模具中冷冻至凝固,把凝固的牛奶用料理机打成碎冰;
(5)把牛奶碎冰再次放入冷冻室,冻至碎冰稍硬之后,用勺子刮取碎冰放到碗中,最后在面倒入甜红豆,浇上炼乳即可食用了。
3、烹饪技巧
通常用红豆做甜点或者饮品时,都需要将红豆提前浸泡一晚或者几小时,这是因为红豆不易煮熟煮烂,提前花费时间浸泡红豆,在之后的烹饪过程中可以节约时间,同时红豆煮烂后口感也会更好。
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