北京酱黄瓜的做法
1. 选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2. 连续1周每天翻缸1次，1--2周即腌好(腌缸放阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑)。
3. 将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次。然后取出稍压水分，装进布袋(每袋2千克)，放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4. 春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。aIhUaU.com
特色：
色泽褐绿，酱香浓郁。
北京烤鸭的做法——简介热爱烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨，如果来了北京没吃到烤鸭，那更是“不到长城非好汉，不吃鸭子真遗憾”，鸭子早已成为北京的一张名片，或者说，是中国美食的一扇窗户，打开它，就有丰富万千的世界。
炸酱面的做法 1. 把肉切成黄豆粒大小的丁。 2. 油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 3. 小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
材料： 面粉500克，400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人必备的面食。每到腊月（农历十二月）开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。 北京肉丁馒头的
灌肠的做法 1. 锅内加水烧沸，加食用红色素、明矾，倒入用水调稀的淀粉糊，用木棍搅拌成团，用手蘸水拍成长圆形淀粉块，即为灌肠。 2. 大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加精盐、清水制成蒜汁。 3. 铛上火烧热，加汤油，下入改刀成片形的
  时隔13年，2014年APEC会议又一次来到中国。考虑到各国大佬们的口味，菜单上有澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺。也有切糕、叫花鸡、春卷、水饺、担担面、小笼包、年糕、糯米鸡、烧麦、
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