煮饭水和米的比例是多少
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不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬。
正确测算好加水量是很重要的，若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳，若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，粗粮很吃水。
淘米淘多少次合适?
很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的。这样容易造成大米的水溶性营养素流失，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。烹饪技巧
虽然很多人都认为做法那是非常的简单，直接把米放进去就可以了，水烧干就好，但事实不是这样的，煮饭是要考虑水和米的比例，吃米饭能解决本身饿的问题，还有就是给身体增加营养，要是淘米次数多了不是让营养流失了吗?
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这个，我们叫它蒸水蛋，是不是有些方叫鸡蛋羹？它虽说是很家常的一道菜，可我觉得要做好也还是有那么一点点技术含量滴！话说好多年前我第一次蒸的水蛋，孩子都不愿意吃。摸索了好多
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