虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受人们欢迎。家常菜青豆虾仁怎么做呢?下面是爱华网小编为你整理的青豆虾仁的家常做法,不放一起动手试试吧!
青豆虾仁食材准备 青豆虾仁家常做法步骤1.首先将大明虾去头、去壳、去除虾线,将虾背切开、姜切片。
2.准备好虾仁,加一勺盐,抓均匀,接着倒入清水,洗净,放入姜片,加少许盐、淋入适量料酒拌匀,再加一勺生粉拌匀,腌制两个小时。
3.锅中放入清水,加一勺盐,水开时,放入青豆,煮三分钟,捞出。
4.锅中放入油,下入虾仁,翻炒变色后,盛出。接着倒入青豆,加一勺盐调味,倒入适量清水,煮开,将虾仁倒入锅中,撒少许胡椒粉提鲜味,勾适量水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅装盘了。
虾仁的营养价值1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的食用禁忌虾仁与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低自身蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成的不溶性结合物会刺激肠胃,食者可能会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
虾仁的食疗作用1.虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
2.凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
3.虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
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