爆炒羊小肠
主料：羊小肠
辅料：青椒、大蒜、干红椒、大葱、花椒、生姜
调料：精盐、植物油、酱油、孜然粉
爆炒羊小肠的做法
1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2、煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂)。
3、青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
4、大葱去老皮后切大段。
5、锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
6、倒入红椒段、姜片爆香。
7、倒入羊小肠，开大火翻炒。
8、倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
9、倒入切好大葱段翻炒均匀。
10、倒入切好的青椒片。
11、根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
12、倒入蒜片，炒匀提味。
13、最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
小窍门：
1、新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2、放入孜然，蒜片可去膻去油腻。
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