如何挑选排骨 排骨的4种做法及挑选方法

  大家喜欢吃排骨吗?大家觉得排骨怎么做好吃呢?今天,爱华网小编为大家整理了排骨的常见做法,希望能够帮到大家!

  冰花梅酱烧排骨

  材料:排骨100g,冰花梅酱1大勺,柠檬1/2个,姜丝适量,白芝麻少许,老抽1小勺,限盐酱油1大勺,盐少许。

  做法:

  1.取一只干净的小碗,倒入盐、酱油、老抽、挤入少许柠檬汁、加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用。

  2.锅中烧水,水开后放入排骨焯烫,排骨变色后捞出,洗去浮沫。

  3.另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,加入排骨。

  4.翻炒至排骨微黄,加入料汁。

  5.炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处

  6.小火烧十几分钟,大火收汁即可

  椒盐排骨

  原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个

  辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。

  做法:

  1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。

  2.等待的时间可以将葱切好备用。

  3.鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。

  4.锅内倒油,烧热。

  5.将排骨均匀的沾上面糊。

  6.将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸。

  7.煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花,不要急着吃,会烫去。如果想让排骨更好吃,泡发更大一点,可以加些酵母。

如何挑选排骨 排骨的4种做法及挑选方法

  8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

  土豆烧排骨

  原料:排骨500克,小土豆500克

  辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

  做法:

  1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

  2、土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥。

  3、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。

  4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

  5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

  6、待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

  7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

  8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。

  红烧排骨

  材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

  做法:

  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

  3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

  4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

  5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

  排骨的挑选方法

  看排骨的外观:

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  闻排骨味道:

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  按压排骨:

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9420771/226558538.html

更多阅读

排骨的做法大全家常 牛排骨的家常做法大全

   牛排骨的家常做法大全  牛排骨是很多运动员经常食用的一种食材,因为营养含量丰富,对于骨骼的生长发育有着很好的辅助作用,如果与红枣一起炖制,浓烈的牛排骨香味与红枣的香甜完美的融合在一起,不仅是男士,女士们对于这样一道

前排骨和后排骨哪个好 如何挑选排骨

   如何挑选排骨  排骨在大家的生活中是比较受欢迎的,无论是炖排骨汤,还是做糖醋排骨,都让人难以招架它的诱惑。那你知道怎么选排骨吗?哪种排骨适合哪种做法呢?下面小编就为大家总结了一些经验,一起来看看吧。  1、排骨一

蒜香排骨家常做法 5种蒜香排骨的家常做法

  肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。蒜香排骨一般都是选用肋排来做,你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨吗?接下来爱华网小编给你推荐蒜香排骨的5种家常做法。  蒜

红烧排骨的做法最简单 红烧排骨的简单做法2种

  好吃的红烧排骨是饭桌上一道亮丽的风景,那么好吃的红烧排骨怎么做呢?红烧排骨怎么做简单又好吃呢?今天,爱华网小编就为大家介绍一下红烧排骨的简单做法,希望大家喜欢!  红烧排骨的做法1  材料  排骨,鸡蛋,八角,桂皮,葱段

东北酱排骨的家常做法 东北酱排骨的4种好吃做法

  排骨的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。你知道如何做出可口好吃的酱排骨吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北酱排骨?  东北酱排骨的好吃做法一  东北酱排

声明:《如何挑选排骨 排骨的4种做法及挑选方法》为网友一川烟草分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除