如何挑选山楂干？
山楂干
1、看片形：切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次。
2、看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好;皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次。
4、验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥;片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮。
5、查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5～15的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15，片切得厚的落籽不超过5。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
山楂干的宜忌人群
山楂干的功效有很多，有强心的作用，对老年性心脏病也有一定效果，但是也是山楂干并不是每个人都适合吃的。现在我们来看一下哪些人不能吃山楂干：
1、山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。
2、儿童，正处于牙齿更替的时期，如果长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，会对儿童的牙齿生长不利。
3、 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
4、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。
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