爱华网藏红花的作用又称为番红花、西红花，其味甘，性微寒;归心、肝经。那么它有什么功效和作用呢?用量又要控制在什么范围呢?爱华网小编在此整理了藏红花的功效与作用及用量，希望大家在阅读过程中有所收获!
藏红花的功效与作用主要用于活血化淤，安神，补血养血，国外也用来治疗抑郁症。但是中医主要会用来治疗心血管方面的病症，主要是利用藏红花所含一种可以减缓血液凝固的成分，达到活血的作用。但是这个有副作用，所以吃的时候要按照医生的嘱咐。
1、《饮膳正要》：主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。
2、《品汇精要》：主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色，及治伤寒发狂。
3、《纲目》：活血，又治惊悸。
对子宫的作用
煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩，大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性，自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度，已孕子宫更为敏感;在家兔子宫瘘实验中，亦现兴奋作用，1次用药后，药效可持续4小时之久。其各种提取液的作用强度顺序为：煎剂>乙醇提取液>挥发成分>乙醚提取液。小剂量对子宫亦可出现抑制，或先抑制后兴奋等作用，尤其是乙醇提取液应用于未孕家兔子宫时，多见抑制现象。兴奋子宫的作用，可被乙磺酸麦角毒碱(肾上腺素能阻滞剂)所部分阻断，而阿托品则不能;故认为对子宫的作用，一部分为对子宫肌细胞的直接作用，一部分则与肾上腺素能受体有关。
对循环系统的影响
煎剂可使麻醉狗、猫血压降低，并能维持较长时间;对呼吸还有兴奋作用。降压时肾容积缩小，显示肾血管收缩;对蟾蜍血管亦呈收缩作用。在离体蟾蜍心脏上有较显著的抑制作用。有人对它作为手术过程中使心跳暂停的药物进行了探讨，发现水浸剂在离体蟾蜍、大鼠心脏、急性猫在位心脏标本上，均能导致心脏的迅速完全停跳于舒张期，历时达十数分钟以上，且极易恢复;如与乙酰胆碱同用，则停跳更迅速而完全。复跳时无纤颤发生，复跳后心脏活动均形加强。但经化学分析，抑制心脏的成分与钾盐有关，此点颇堪注意，盖番红花中既含多量钾盐，而钾盐不仅可抑制心脏，引起降压，对平滑肌如小肠、子宫、支气管、血管等的紧张度及收缩亦均具兴奋作用，因此今后番红花之药理研究应首先除去钾盐。
藏红花的用量1、一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，喝三日停一天或者隔日一次。每天6至8根花丝，泡水喝3、4杯水，坚持使用，用于预防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量长期使用，其药性温和，效果很不错，但贵在坚持。
2、单独使用：可以采用直接煎煮的方法取汁服用，也可用沸水冲泡藏红花，反复冲泡4次;喝酒的朋友可以1斤酒泡4克藏红花半月后每日服用。
3、藏红花饭做法：先将米洗干净，加入3-5根藏红花，3-5粒卡达们，适量水，煮熟后加入炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀，
4、入药方式就按医嘱，不必多说(药用量一般是3-9克)。
藏红花的吃法藏红花的吃法一：藏红花的常用吃法
①口服：磨成粉口服，每次0.2克。
②泡水：每日7、8根藏红花蕊泡水喝(可连续泡3、4次)
③泡酒：白酒500ml，藏红花4g，浸泡一周后常饮。
④饭菜：做饭炒菜时候放少量藏红花作为香料。如用热水泡开，得其颜色煮饭，用淮山、枸杞、大枣炖汤喝。
藏红花的吃法二：藏红花蒸鸡蛋
主料：鸡蛋 150克
辅料：番红花 5克
调料：植物油 10克 盐 4克 淀粉(玉米) 5克
将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟;2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3.炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花(番红花)烧开;4.小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。
藏红花的吃法三：西班牙藏红花海鲜饭
材料：橄榄油大米(吸水性要比较好的)、杂海鲜(例如:虾,贝类,鱿鱼,青口等)、长形的甜椒、鸡腿、番茄、藏红花、蒜头、洋葱、鱼汤。
1.将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
2.番红花取5、6根花蕊用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。
3.取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
4.倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。
5、吃的时候加些柠檬汁就OK了。
