水煮牛肉的家常做法 超赞的水煮牛肉家常做法

   超赞的水煮牛肉家常做法

  水煮牛肉是汉族的传统名菜,源自于四川,此菜味厚麻辣,口感滑嫩,带点四川味火锅麻、辣、烫的风味。1981年被选入《中国菜谱》。

  水煮牛肉的做法

  主料:牛肉

  辅料:高汤

  调料:料酒 色拉油 胡椒粉 生抽 水淀粉 豆芽 葱 姜 花椒 八角 郫县 豆瓣酱 干辣椒

水煮牛肉的家常做法 超赞的水煮牛肉家常做法

  步骤/方法

  1、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟;

  2、豆芽焯熟,铺到盛器底部;

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水;

  4、水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味;

  5、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;

  6、另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可。

  

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