荸荠要如何去皮
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1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。
3、市场上现在又很多荸荠削皮机,不但操作简单而且速度很快。洗好的荸荠放进削皮机里;荸荠自动削好皮从另一边出来。
荸荠怎么吃?
1、荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多细菌和寄生虫,洗净煮透后方可食用,不宜生食。
2、熟食多用于作配料,也可用于炒、烧或做馅心。
3、若取荸荠清热降火之功,治发烧、咽喉肿痛等,宜用鲜荸荠绞汁服。