原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克。
摩菜鸡的特色：鲜香味美，别有风味。
如何做摩菜鸡:
1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮。
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用。
3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍绿叶蔬菜鸡毛菜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素
金鸡毛菜，学名白背三七，在南方各省都有很多别名，具体叫什么，当地的朋友一定知道。说是菜，其实不能叫菜，也有叫草的，且不说了，叫什么无所谓，可以吃，其保健效果还挺不错，有兴趣的同学可以找度娘看看。此草特别容易种植，插枝即可成活，大水大肥多见
原料： 鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半； 如何做波菜鸡煲： 生抽一菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。 下油二汤匙
主料：鸡毛菜 辅料：大蒜、西红柿 调料：盐、鸡精、白糖、生抽、食用油 做法： 1、 将鸡毛菜洗净，大蒜洗净剁成茸，西红柿洗净切片围好盘边待用； 2、 坐锅点火放油，待油7—8成热时，放入蒜茸煸出香味，倒入鸡毛菜
主料：竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克 调料：盐5克,味精2克,胡椒2克 竹叶菜鸡片汤的做法： 1. 把竹叶菜洗净沥尽水； 2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用； 3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开； 4. 然后打去浮沫，下入鸡
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