爆炒牛百叶的做法 酸笋炒牛百叶的做法

爆炒牛百叶的做法 酸笋炒牛百叶的做法

   酸笋炒牛百叶的做法的做法

  先看看原材料:

  主料:牛百叶(黑)

  辅料:酸笋、泡红椒、蒜、姜

  调料:食盐、生抽、江米酒、蚝油、白糖、食油

  1准备好食材。把牛百叶切成合适的大小丝状,加入少量盐反复搓洗干净。

  2再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中,加入适量清水,往清水中滴几滴高度米酒,浸泡30分钟。将酸笋切成条状,泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎,假蒌叶切成丝状。

  3锅烧热,倒油,然后把酸笋,辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。倒入沥干的牛百叶,保持大火快速翻炒。

  4盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中,加入少许水淀粉调成一碗酱汁,倒入锅中让牛百叶上味。最后大火收汁,加入假蒌丝,快速炒匀即锅。

  酸笋炒牛百叶的做法饮食宜忌

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

  牙齿发育不全的小孩及老人不宜吃牛肚。

  酸笋炒牛百叶的做法烹饪小贴士

  牛百叶洗的时候要放盐。

  

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