发布时间:2022年04月15日 08:09:04分享人:倾倾城来源:互联网18
广式水果月饼的主料:
普通面粉(100g) 转化糖浆(75g) 枧水(1g) 奶粉(5g) 食用油(25g)
广式水果月饼的调料:
香橙、哈蜜瓜水果馅(520g) 刷表面鸡蛋液(1个)
做广式水果月饼所需厨具:
电烤箱
广式水果月饼的做法图解步骤
1、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
2、筛入面粉和奶粉,拌成团
3、放保鲜袋里松弛半小时
4、今天我用的是50g的模具,所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个,分别搓圆
5、取一个饼皮面团,用手掌按扁,再擀一下
6、放上一份水果馅料,放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
7、包好的饼皮拍上少许面粉防粘,放入月饼模具
8、用力一压成型
9、挤出放在烤盘上
10、拿起模具花片
11、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
12、再拿出均匀地刷上一层蛋液
13、继续烤15分钟即可出炉
14、切开看看,薄薄的皮满满的馅料
15、包上包装送人也很体面!
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