香芋排骨粥的做法
原料：大米150克；排骨300克；芋头200克
调料：食用油500克；（实耗40克）；精盐1小匙(3克)；味精1小匙(3克)
做法：
1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟;
4.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。
特性：香鲜味美，风味独特。
提示：如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。
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