鸡丝春卷的原料：面粉 200克、鸡脯肉 200克
鸡丝春卷的配料：冬笋 100克
鸡丝春卷的调料：大葱 40克、猪油 200克、精盐 3克、白糖 5克、味精 2克、胡椒粉 2克、淀粉 5克、香油 5克、鲜汤 30克、花生油适量
鸡丝春卷的做法：
1、先把鸡肉洗净。
2、备好的冬笋。
3、把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
4、锅里放油，放入鸡丝煸炒。
5、放入笋丝、葱丝翻炒。
6、加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
7、炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
8、盛入盘中晾凉使用。
9、面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
10、饧10分钟。
11、用薄饼铛烙成饼。
12、烙好的饼稍晾备用。
13、将摊好的皮子打上馅。
14、从下向上叠起来。
15、两端包裹严实。
16、用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
17、锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
18、炸至呈金黄色时捞出即可。
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