2岁宝宝菜谱大全做法 菜谱大全腐竹做法(2)

  腐竹焖鱼的做法:

  原料:

  草鱼尾1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油些许

  做法:

  1.鱼尾洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段。

  2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下。

  3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟。

  腐竹莲子猪肚汤的做法:

  原料:

  腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量

  做法:

  1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。

  2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可

  腐竹莲子猪肚汤的做法:

  原料:

2岁宝宝菜谱大全做法 菜谱大全腐竹做法(2)

  腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量

  做法:

  1.将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。

  2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可

  牛筋腐竹煲的做法:

  原料:

  干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

  做法:

  1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

  2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

  3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

  4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

  5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

  腐竹蒸虾的做法:

  原料:

  大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,调料:蒜蓉,生抽,料酒,香油

  做法:

  1.干腐竹用清水泡发

  2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线

  3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出

  4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里

  5.处理好的虾放在腐竹上

  6.将所有调料混合成调味汁

  7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

  

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