主料：
300克， 荸荠100克
调料：
花生油50克，酱油10克，味精3克，香油5克，水淀粉适量，大葱15克，红糟50克，白醋10克，白砂糖15克， 白皮蒜5克，蚕豆淀粉10克，高汤适量
荔枝肉的做法
第1步将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
第2步马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
第3步马蹄块与一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
第4步 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
第5步 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
第6步锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
第7步 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
烹饪技巧
1. 选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；
2. 因有滑油过程，需准备花生油500克。
菜品特色
形色似荔枝，甜酸可口。消化不良食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，贫血食谱。
跟闺女说早上做鲜虾堡吃，闺女问用空气炸锅做吗？肯定没有油炸的好吃。我说你等着，我就用空气炸锅做，看好不好吃。事实证明，空气炸锅用很少的油一样能炸制美味，炸虾外酥里嫩，真是香美无比啊，不是我吹的，闺女已经亲自鉴定过了。午饭是闺女爱喝的
【炸排骨】酥香美味的大排骨那天，女儿要吃的是炸鸡腿，可是米妈太忙了，忙得没有时间出去买鸡腿，灵机一动，炸排骨吧，至少可以应付一下，不然小妞妞回来了，点的菜都没有做，会不开心的。米小妞常常跟妈妈点菜，特别好的是只要是她自己点的菜，做了都
主料：；猪小排(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；淀粉(适量)；鸡蛋清(适量)；蜂蜜(适量)厨具：炒锅1、猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块2、加入葱，姜，蒜3、准备好调料4、加入盐5、加入生抽6、料酒7、细砂
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。外焦里嫩的糖醋里脊――工具/原料猪里脊 300g蛋清 1只水淀粉 70ml盐 1茶匙（5g）白砂糖 2汤匙（30g）香醋 2汤匙（30ml）姜 1茶匙（5g）大葱 1茶匙（5g 切成葱花）油 5000ml（实耗20ml）绍酒 1汤匙（15ml）外焦里嫩的
炸鸡翅怎么做――简介在家油炸鸡翅，当然比在外吃的安全又健康，别的不说，就说这油啊，我家用的是橄榄油，炸好鸡翅油质依然澄清可见的！这点，足以与外面的炸鸡翅PK啦！炸好的鸡翅，金黄金黄的，酥脆爽口，外酥里嫩，散发出诱人的香味，看着犹如一个展翅欲飞
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