大明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。你想知道好吃的红烧大明虾是怎么做出来的吗?下面就让爱华网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧大明虾?
红烧大明虾好吃做法1
红烧大明虾材料
大虾500克,番茄沙司6茶匙,糖10茶匙,盐1茶匙,花雕酒1汤匙,葱姜丝适量
红烧大明虾做法
1.大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线
2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
3.放在盘子里备用
4.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎
5.放入大虾煎至变色定型
6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
红烧大明虾好吃做法2
红烧大明虾材料
大虾500克,水发香菇、冬笋各25克,番茄酱25克,白糖25克,葱、姜各10克,酱油8克,精盐2克,湿淀粉10克,汤75克、猪油50克,绍酒20克。
红烧大明虾做法
1、大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。
3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
红烧大明虾好吃做法3
红烧大明虾材料
大明虾,酱料
红烧大明虾做法
1.煮开水灼熟就好。
2.然后准备些酱料就行。
红烧大明虾好吃做法4
红烧大明虾的材料
【原料】:
野生大明虾12只(大约1200克)
姜片(切丝)
朝天椒3颗(切丁)
蒜一头(制蓉)
罗勒一小把
【调料】:
香茅酱20克
水20毫升
红烧大明虾做法
1、大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中,然后向外挑出虾线)
2、平底锅放少量油,将大明虾去虾线、去头后,放入锅中煎至一面变色。
3、翻面煎至另一面也变色,每面煎大约各需要1-2分钟。
4、将大明虾盛出,利用锅里的余油,爆香除罗勒外其他的其他原料。
5、然后加入香茅酱与水,调和均匀。
6、最后倒入大明虾与罗勒倒入。
7、翻炒均匀,炖煮大约2-3分钟即可。
【制作虾头油】:
1、虾头洗净沥干水分。锅中放入足量的食用油,中火加热至温度大约4成热后,倒入虾头。
2、中火熬15分钟,再转小火继续熬15分钟,此时油色已经变红。
3、捞出虾头,再沥去残渣。放凉后盛入密封容器中,摆进冰箱冷藏保存。做好的虾头油要冷藏保存。炒菜或者炒饭都可以用,增加风味。
小诀窍
1、虾的做法颇多,这样的野生虾就算拿来煮汤也同样好喝,烧烤也是个好选择。
2、不必担心肉质过老,要彻底煎熟。
3、虾壳较硬,吃时剥壳,但并不影响味道。