黄焖鸡是日常生活中常见的一种鸡的做法,制作好的黄焖鸡味道非常的鲜美,而且营养非常丰富,那么大家知道黄焖鸡的做法吗?黄焖鸡怎么做好吃呢?下面爱华网小编就为大家介绍一下黄焖鸡的制作方法吧。
黄焖鸡烹饪方法具体如下:
黄焖鸡做法一
材料
鸡肉500克(鸡腿、鸡翅最佳),葱,姜,蒜,干辣椒,盐,生抽,老抽,蔬之鲜,料酒。
做法
1、将鸡肉砍成小块,葱姜蒜切断切片,放入大碗中,根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒,腌制20分钟。
2、锅内放油,待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度),出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒,翻炒5分钟后,加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽,继续翻炒。
3、鸡肉上色后,加入半碗水,盖上锅盖焖煮(期间要翻炒,以免糊锅)。
4、焖煮20分钟后起锅即可食用。
小诀窍
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够,不然容易糊锅,炒菜就是要佐料多了才够味,大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
黄焖鸡做法二
材料
鸡,炸鸡粉,面粉,生粉,葱,姜,桂皮,香叶,八角。
做法
1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许,拌匀后淹半个小时。
2、加入自制三合粉:炸鸡粉、面粉、生粉各少许,将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
3、现在需要烧些调料水:葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。
4、将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。
黄焖鸡做法三
材料
鸡肉250克,番茄250克,鸡蛋75克,辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,豌豆淀粉5克,香油3克。
做法
1.将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂,洗净,切成厚片。大葱、生姜均洗净,切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热,下入浆好的鸡块,待鸡块变白时,倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开,盖好锅盖,用小火焖20分钟左右,再放入西红柿,焖片刻后翻炒均匀,装盘,淋入芝麻油即可。
黄焖鸡做法四
材料
土鸡1只,八角3粒,草果3个,小葱1根,酱油,清水,料酒,盐 味精。
做法
1、将洗杀好的鸡切块,锅置火上七成热,放入八角3粒、草果3个、生姜片适量,炒出香味。
2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄,加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。
3、再放入适量清水(不能淹没鸡肉)再盖上锅盖焖,直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。
黄焖鸡做法五
材料
鸡中翅,干香菇,木耳,姜,大蒜,青蒜,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖。
做法
1.鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟。
2.干香菇用温水泡软,洗净后切块。
3.木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块。
4.青蒜切段。
5.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香。
6.倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
7.放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子。
8.大火烧开后,转成小火,焖制15分钟,最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。