昆明旅游攻略2014 2014昆明旅游美食攻略

  过桥米线

  昆明人吃米线可不是越贵越好,因为过桥米线是否好吃,关键在于那碗汤。那些名目繁多的附加在米线上的内容,比如加入海鲜,民族歌舞表演,赠送云南香烟等等,多是浮华的幌子,游客也许可能从中体会到一些云南习惯和文化,但也就背离了吃一碗好米线的本意。在昆明,吃不超过20元的米线套餐,就可以尝到米线的精品。

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  石林彝族美食

  石林地处云南省昆明市石林彝族自治县境内,彝族菜品以烹制山珍、腊味见长,口味酸辣微麻,同时具有滇菜鲜嫩清香的口味特点,讲究原汁原味,熟而不烂,嫩而不生,选料广,风味多。

  羊汤锅

        石林地区地处高原,山区的黑山羊是本地特有品种,肉质细嫩,香而不膻,常连皮切成大块以大铁锅熬至七八分熟捞出冷却,切成带皮薄片加入原汤煮开即可盛上待客,配以用干辣椒面、花椒面、盐巴、葱、薄荷等调制而成的醮水食用,其汤色白味鲜,羊肉酥而不烂,回味无穷。亦可用小铁锅边煮边吃,可放入各种蔬菜、面条、粉皮等,鲜香扑鼻,营养丰富。

  彝家腊肉

  石林山区的彝家撒尼人有杀年猪的习俗,山区气候凉爽,吃不完的猪肉用盐腌制,挂在房梁窗下,经年不坏。这样制成的腊肉没有烟熏味,清香可口,油而不腻,切片佐以辣椒、葱段、姜丝,大火炒制,肥肉黄,

  

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