爱华网韭菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋二个、韭菜200克、盐少许
制作步骤：
1、锅中放少许油，倒入打散的蛋液，
2、用小火，炒至鸡蛋变碎，
3、韭菜清洗后切成段，倒入锅内，
4、加入适量的盐翻炒均匀即可。
韭菜香干炒肉丝
准备主料：
肉丝，韭菜，香干，红辣椒
准备调料：
料酒，生抽，大蒜，盐，胡椒粉，生粉
制作步骤：
1. 将肉丝中放入适量的盐， 生抽，生粉， 料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下;
2.烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜爆香;
3.再下入肉丝煸炒，炒至变色后加入香干一起炒;
4. 炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;
5.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;
6. 最后加入少量的盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可装盘;
温馨提醒：
1. 提前先将肉丝用盐， 生粉， 生抽， 胡椒粉和料酒腌制一下;
2. 先煸炒香大蒜瓣， 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;
3. 再加入香干， 香干较其他材料不容易熟， 所以下入它后翻炒一下， 再加点生抽调味上色;
4. 最后加入快熟的韭菜， 炒至刚变色， 马上加入盐，胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。
韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜、猪肉、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、老抽、生粉各适量
制作过程：
1.将猪肉洗干净切丝。
2.韭菜切成寸段。
3.葱、姜切成末。
4.把猪肉放入碗里，加入盐和老抽、生粉、食用油用手抓一抓，腌制5分钟。
5.锅中入油，烧热后放入葱姜末爆香。然后放入肉丝炒熟，即可盛出备用。
6.原锅刷干净，烧热，加入油烧热后，加入韭菜快速炒至五成熟，加入肉丝炒，放盐、味精、胡椒粉炒匀即可出锅。
温馨提醒：
炒韭菜的时候要炒的快、火要大才能炒的好。
