香椿炒鸡蛋的做法一:
材料
鸡蛋 4 个
香椿 50g
大葱 15cm
色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量
做法
1、将腌香椿泡一下,切成5mm小块,大葱切成5mm小块。
2、鸡蛋打到盆中,放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
3、在锅里多放一些油,油热后倒入步骤(2),用中火炒熟即可。
小诀窍
1、油要多放,平时的2~3倍。
2、蛋液下锅后,不要立即搅动。
香椿炒鸡蛋的做法二:
食材准备
香椿、鸡蛋、油、盐、葱、蒜。
方法步骤
1、将香椿洗净,将鸡蛋打散,放入少许盐搅拌均匀。
2、将葱洗净,切成葱花;将蒜洗净,切成蒜片。
3、将香椿芽去掉硬节,然后放进开水里焯烫一下,捞出,切碎。
4、接着和鸡蛋搅拌均匀,加入适量盐。
5、锅里倒入适量油,放入葱花和蒜片爆香。
6、将鸡蛋液倒入锅里,慢慢翻炒即可。
小贴士
因为离开树后,辗转到菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量是比较高的,所以必须焯水,这样可以去掉大部分的亚硝盐酸。
香椿炒鸡蛋的做法三:
食材准备
香椿、鸡蛋、食用油适量、盐适量。
方法步骤
1、将香椿洗净,然后用开水焯烫,捞出。
2、将放凉的香椿切碎,然后加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、等到油热的时候,将其倒入锅里,等到稍微凝固的时候,用锅铲将其划散。
4、最后翻炒数下,熟了即可。
小贴士
1、香椿的味道较重,所以可以不用添加其他的调味料。
2、记得香椿的焯烫时间不要过长,大约两分钟即可。
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