巧克力蛋糕的做法 蓝莓巧克力蛋糕做法

  材料:巧克力130克,黄油75克,可可粉28克,全蛋145克,细砂糖85克,冷冻蓝莓85克

  烘焙:180度上下火中层30分钟

  做法:

  1、我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完,我就用它来做了

  2、巧克力和黄油隔热水融化

  3、加入可可粉

  4、搅拌均匀

  5、全蛋加细砂糖

  6、打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

  7、将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

  8、用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀,将底部面糊翻至表面,同时左手转动打蛋盆,如此重复翻拌动作约80次左右

  9、直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

  10、加入冷冻蓝莓(预留一少部分做表面装饰)翻拌均匀

  11、六寸的圆型蛋糕,模具底部和四周垫油纸

  12、完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

  13、将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

巧克力蛋糕的做法 蓝莓巧克力蛋糕做法

  14、入预热好的烤箱烘烤,烘烤时间应灵活掌握,牙签插入1CM时没有湿的面糊带出,而插入2CM时可带出湿润的面糊时,即可取出,我180度烤了30分钟左右

  15、蓝莓巧克力蛋糕完成,蛋糕冷藏可放置一周左右,回温后食用更美味

  小贴士:

  1、切记不要过度烘烤,蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉,否则会影响蛋糕口感

  2、一定要使用冷冻蓝莓,常温蓝莓会爆开溢出果汁

  

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