巧克力蛋糕的做法 蓝莓巧克力蛋糕做法

　　材料：巧克力130克，黄油75克，可可粉28克，全蛋145克，细砂糖85克，冷冻蓝莓85克

　　烘焙：180度上下火中层30分钟

　　做法：

　　1、我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

　　2、巧克力和黄油隔热水融化

　　3、加入可可粉

　　4、搅拌均匀

　　5、全蛋加细砂糖

　　6、打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

　　7、将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

　　8、用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右

　　9、直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

　　10、加入冷冻蓝莓(预留一少部分做表面装饰)翻拌均匀

　　11、六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸

　　12、完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

　　13、将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

　　14、入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右

　　15、蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味

　　小贴士：

　　1、切记不要过度烘烤，蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉，否则会影响蛋糕口感

　　2、一定要使用冷冻蓝莓，常温蓝莓会爆开溢出果汁

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