爱华网色拉油和菜籽油是经常用到的两种食用油，那色拉油和菜籽油哪个好?
色拉油和菜籽油哪个好?
对于有些消费者会问菜籽油和色拉油那种更好些，这个也不太好说，对于菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，用烹饪食物!因对人体很有益处而受欢迎，但里面如果有含有不好成分就不好了，而色拉油是色拉专用油了，用于凉拌水果蔬菜!可以是单一的油，也可以是两种或两种以上的油调和在一起!烹饪时放一点，可以增加菜得亮度!
一： 菜籽油：
从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
优质菜籽油中脂肪酸组成平衡，饱和脂肪酸含量不超过7，优于所有的食用油;优质油菜饼粕含丰富的植物蛋白，是优质的食用和饲料蛋白。www.aIhUaU.com油菜的工业用途有润滑油，氢化油等;月桂酸油，植酸盐则分别是高级化妆品和制革工业原料。液压榨油机菜籽甾醇是治疗心血管病的药物，药用价值很高。
二： 色拉油：
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油是新标准的一级油，是加工等级最高的食用油。
色拉油既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。
色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质，液压榨油机榨出的油具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病的发生，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
油脂的食用禁忌
油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
反复经高温加热的油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖
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