家常豆腐的做法
菜谱配料:
北豆腐1盒,猪100克,红椒、青椒各1根,郫县豆瓣、生抽、料酒各2匙,糖、生粉各1匙,姜、蒜、盐少许。
制作过程:
1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青、红椒切开去籽去筋切成菱形;
2.在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄;
3.炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香;
4.下炒开,加生抽、料酒;
5.下煎过的豆腐同炒;
6.下青、红椒同炒,最后加适量盐、糖调味。
家常豆腐的做法三
菜谱配料:
北豆腐4块,肥瘦150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克。
制作过程:
1.豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;
2.烧热锅,注入油,油热后把豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精,用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。
家常豆腐的做法四
菜谱配料:
豆腐一块,黄瓜半根,胡萝卜一根, 仁12克左右,葱半根,淀粉、水、生抽酱油、 豆油和香油等少许,糖、盐适量。
制作过程:
1.豆腐切成片,厚度自定,黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片,葱切成小段;
2.用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里炸成金黄色捞出,用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出;
3.再向锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒;
4.最后将豆腐放入,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁,继续翻炒,最后淋香油,即可出锅。
家常豆腐的做法五
菜谱配料:
豆腐500克,1只,葱姜共10克,绍酒1汤匙,50克,盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜各适量。
制作过程:
1.把豆腐切成3x2厘米的厚片,放在开水锅中烫透捞出;
2.鸡蛋加一点盐和淀粉打散,锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮,再将蛋皮切成菱形片;
3.锅上火,放入猪油烧热,再加入半杯水,放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开,淋上香油即可。
相关: