椰奶冻糕的做法 椰香奶冻糕的做法

  工艺

  冻

  难度

  未知

  人数

  未知

  口味

  奶香味

  准备时间

  未知

  烹饪时间

  未知

  用料

  主料椰汁200克玉米淀粉20克

  辅料淡奶油100克牛奶50克椰蓉50克吉利丁10克

  调料白糖20克水10克

  椰香奶冻糕的做法

  1.先将所有原料称重量准备好,淀粉加水稀释,不要太多水,没有干粉即可

  2.将牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化

  3.倒入淀粉浆,一定要边倒边搅动

椰奶冻糕的做法 椰香奶冻糕的做法

  4.再加入泡软的吉利丁片,搅动

  5.直到锅里的液体呈浆糊状,关火,全部过程一只要用小火,并且要不停地搅拌,以免起疙瘩

  6.等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中,凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固

  7.取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了,轻轻地揭去保鲜膜,椰汁糕就取出来了

  8.修整四边切成小块,然后滚匀椰蓉就可以吃了

  烹饪技巧

  1、椰汁和淡奶油都是甜的,如果不喜欢太甜,可以减少糖的分量。

  2、特别说明:用椰浆比用椰汁味道更浓,但是椰浆一般超市都没有,如果是用椰浆配方要调整一下:椰浆80克、牛奶170克、白糖的量要调整到45克,如果没有吉利丁片也可以全部用玉米淀粉,但是量要增加到80克,淀粉用水搅成浆,不要多用水,能湿透就行,不过全部用淀粉的效果还是没有吉利丁片的成品口感好。

  

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