目鱼仔怎么做好吃?
目鱼仔的正宗做法:泡椒目鱼仔
原料:目鱼仔,四川泡辣椒,泡姜葱
做法:
1、将目鱼仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
2、加入调味料、目鱼仔等速炒、勾芡即可。
小技巧:目鱼仔氽水的时间要非常短,一定要加些料酒去腥。
干锅目鱼仔
主料:目鱼仔400克,红辣椒10克,青椒15克
调料:花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克 ...
目鱼仔的营养价值
目鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。www.aIhUaU.com值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。目鱼仔壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。据科学家的研究,目鱼仔的骨是由磷酸盐、碳酸盐、碱质、胶质等混合而成的,能止血和治胃肠溃疡。
目鱼仔是一种软体动物,它在我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产最多。每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。目鱼仔遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。
目鱼仔分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸)。雄的目鱼仔背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。
目鱼仔主要营养成分为蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的食用功效。老幼皆宜,女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 ...
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