鸡蛋的做法多种多样,许多朋友都十分喜欢吃,但是大家知道鸡蛋怎么挑选吗?今天,爱华网小编为大家整理了鸡蛋的挑选技巧,希望大家喜欢!
鸡蛋怎么挑选1、可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3、可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3-5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
鸡蛋好吃做法番茄烘鸡蛋的做法
材料
番茄,鸡蛋,食用油,盐
做法
1.鸡蛋两颗。(这是一人量,后来儿子的加入,我又做了一份相同量)
2.番茄一个。
3.将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。
4.鸡蛋打均匀备用。
5.炒锅放油,油热下入番茄煸炒。
6.一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱。
7.番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
8.鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用。
生菜丝鸡蛋炒饭的做法
材料
鸡蛋2个,牛油1块,隔夜剩饭1碗,生菜叶适量,盐适量,橄榄油适量
做法
1.将生菜叶切丝。
2.起油锅,下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开,倒如米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青就行了。
鸡蛋的注意事项1、吃完鸡蛋后不要立即喝茶
因为茶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质结合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道中滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
2、忌吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此,影响蛋白质的消化、吸收。
3、鸡蛋最适合怎么吃?
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此,鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。