桃胶有美容养颜、生津止渴的功效,因此许多朋友都会购买桃胶,但是大家知道桃胶要怎样挑选吗?大家知道桃胶要怎么制作才好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家!
怎样挑选桃胶——看颜色
好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透,像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的话颜色相对来说比较浅的,要颜色深相对好;
怎样挑选桃胶——看煮的发度
好的桃胶泡发程度非常好,可以达到十倍以上,而且是一煮就化开了;
怎样挑选桃胶——看煮的桃胶成品
煮好了口感有着一种Q弹感,如果是煮成水的,一般不老桃胶。
桃胶的做法
桂花银耳桃胶羹
主料
银耳10克桃胶10克
皂角米10克桂花3克
调料
冰糖适量
做法步骤
1桂花3克 银耳10克 桃胶10克 皂角米10克 冰糖适量
2胶、皂角米洗干净,用清水浸泡24小时。
3银耳提前浸泡2小时,浸泡好的银耳去根撕下块,桃胶、皂角米去杂质。
4把银耳、桃胶、皂角米、水放入锅里。
5选择电饭煲“煲汤”功能,按下开始按键。
6炖煮至粘稠软烂,加入冰糖、桂花,关盖焖至冰糖融化即可。
烹饪小窍门
1.桃胶、皂角米需要充分浸泡,为免变质,要放在冰箱冷藏。银耳只要泡发即可,不需要浸泡太长时间,不然会产生大量细菌。
2.这里使用的是电饭煲“煲汤”功能。
桃胶水果捞
主料
银耳20g桃胶30g
芒果半个火龙果半个
调料
冰糖适量
做法步骤
1水果可以自由随性的搭配。
2泡发桃胶,建议泡发时间15-24小时,也就是说今天泡,明天烹饪比较好。
3银耳,我用的是无茎的碎耳,泡发半小时左右就可以了。
4冰糖,根据口味放取。
5将泡发好的桃胶、银耳和冰糖一起放入锅中煮大约半小时,然后盛出,待冷却后,放置于冰箱冷藏2小时以上,水果也请一起冷藏,需要食用的时候,将水果和桃胶银耳羹从冰箱中取出,水果切成小颗粒,放入羹中即成一碗清凉美貌且在营养丰富的初夏水果捞了。
桃胶五花肉
主料
五花肉500克桃胶20克
调料
香葱一根老姜5片
黄酒适量老抽适量
白砂糖适量盐适量
做法步骤
1准备好所用的材料。
2桃胶用冷水浸泡12小时,中途换一次水,挑去杂志泥沙,沥干水分备用。
3五花肉洗净后,